Εύκολη συνταγή για νηστίσιμη χορτόπιτα με φύλλο κρούστας
Με έτοιμο φύλλο κρούστας, φρέσκα χορταρικά και μπόλικα μυρωδικά φτιάχνουμε μια πεντανόστιμη πίτα για τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου.
Μπαίνοντας στον Αύγουστο μπαίνουμε ταυτόχρονα και στη νηστεία της μεγάλης γιορτής της Παναγίας. Είτε την ακολουθούμε όμως είτε όχι οι ζέστες της εποχής επιβάλλουν ανάλαφρα φαγητά που γίνονται εύκολα και γρήγορα. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να πάρετε από μανάβικα και λαϊκές φρέσκιες αρωματικές πρασινάδες και να φτιάξετε μια ωραία χορτόπιτα. Κι αν δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλο ή δεν έχετε χρόνο για χειροποίητη ζύμη, δεν πειράζει, ένα πακέτο με έτοιμα φύλλα κρούστας θα σας λύσει τα χέρια σε κάθε περίπτωση.
Αρωματική χορτόπιτα με φύλλο κρούστας
Υλικά για 8-10 μερίδες
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο, αλατισμένο και στυμμένο
- 1 μάτσο ανάμεικτα μυρωδικά (βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό, μάραθο κ.ο.κ.), ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Γέμιση: Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης, το μισό ελαιόλαδο, και πασπαλίζουμε με μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και στύβουμε με τα χέρια μας για να μαραθούν και να πέσει ο όγκος τους.
Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και με ένα πινέλο λαδώνουμε καλά ένα μέτριο στρογγυλό ταψί. Σε καλά αλευρωμένο πάγκο απλώνουμε ένα φύλλο και το λαδώνουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με άλλα δύο φύλλα (το ένα επάνω στο άλλο). Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης στη βάση του φύλλου και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Τοποθετούμε το πρώτο ρολό στο κέντρο του ταψιού και στρίβουμε γύρω γύρω (σαν σπείρα) και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Όταν γεμίσει το ταψί, λαδώνουμε καλά την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε για 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε.
Tips
-Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε και χόρτα εποχής π.χ. βλίτα, ακόμα και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και κολοκυθοκορφάδες.
-Εναλλακτικά, στήστε την πίτα σε οροθογώνιο ταψί και βάλτε τα ρολά κάθετα (σαν μπαστούνια).
