Η πιο light συνταγή για βάσκικο cheesecake -Νόστιμο και ανάλαφρο
Το πιο νόστιμο «καμμένο» γλυκό του πλανήτη σε μια εκδοχή που έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από την παραδοσιακή αλλά προσφέρει την ίδια ακριβώς απόλαυση.
Το cheesecake των Βάσκων έχει γίνει διάσημο για πολλούς και διαφορετικούς λόγους. Αφράτο και μυρωδάτο, κρεμώδες και βελούδινο, με πλούσια γαλατένια αρώματα και γεύση καραμέλας είναι δύσκολο να του αντισταθεί ακόμα και ο πιο εκλεκτικός γλυκατζής. Λόγω των βασικών υλικών του βέβαια (τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος κ.ο.κ.) είναι αρκετά πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες κι αυτό μας αποτρέπει από το να το απολαμβάνουμε συχνά. Ευτυχώς, για κάθε κλασική συνταγή υπάρχει πάντα και μια πιο ελαφριά εναλλακτική που «ξαλαφρώνει» τα γλυκά διατηρώντας όμως ατόφια την απόλαυση. Ιδού ένας τρόπος για να φτιάξετε καμμένο cheesecake σε πιο υγιεινή βερσιόν.
Cheesecake των Βάσκων με λιγότερα λιπαρά
Υλικά για 8-10 μερίδες
- 1 κιλό τυρί κρέμα light
- ½ κούπα μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή σπόροι από έναν φρέσκο λοβό
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- μια πρέζα αλάτι
- 4 αυγά
- 250 ml κρέμα γάλακτος light
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί και το μέλι σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ºC. Σε ένα στρογγυλό ταψί ή ένα τσέρκι (διαμέτρου 22-24 εκ.) στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί φροντίζοντας να καλύπτει καλά τον πάτο, τα τοιχώματα και να εξέχει από τη φόρμα 3-4 εκ. Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαυρίσει αρκετά η επιφάνεια του γλυκου. Αφήνουμε να κρυώσει καλά΄για τουλάχιστον 1 ώρα, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
