Η πίτα της Κυριακής: Συνταγή για σφολιάτα με ζαμπόν και τυρί, ιδανικό σνακ για την παραλία
Νόστιμη, χορταστική και εύκολη στη μεταφορά, αυτή η σπιτική πίτα γίνεται σε λιγότερο από 1 ώρα και είναι σίγουρα πιο υγιεινή από τις έτοιμες.
Τώρα που καλοκαίριασε για τα καλά και μας αρέσει να περνάμε τα Σαββατοκύριακά μας στις παραλίες, το οικογενειακό τραπέζι μεταφέρεται κατά κάποιο τρόπο κάτω από ομπρέλες και πάνω σε πετσέτες και ψάθες. Έτσι κουβαλάμε μαζί μας παγωμένο νερό, παίρνουμε έναν καφέ από τον δρόμο και σίγουρα χρειαζόμαστε κάτι να τσιμπήσουμε. Η στάση στο δρόμο, τις περισσότερες φορές περιλαμβάνει σάντουιτς και σφολιατοειδή που βλέπουμε στις προθήκες των coffee shops και λιγουρευόμαστε από τις βιτρίνες των φούρνων. Όλα αυτά βέβαια μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνοι μας στο σπίτι, το ίδιο νόστιμα και υγιεινά, και μάλιστα πιο απλά από όσο φανταζόμαστε αρκεί να έχουμε τις κατάλληλες συνταγές. Γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε την τέλεια συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα και μπεσαμέλ. Φτιάξτε την εύκολα και γρήγορα στο σπίτι και απολαύστε την οικογενειακώς, σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα και μπεσαμέλ
Υλικά για 4-6 μερίδες
- 2 φύλλα σφολιάτας, ψυγείου ή κατεψυγμένη
- ½ δόση σπιτική μπεσαμέλ
- 8 φέτες ζαμπόν για τοστ (κατά προτίμηση καπνιστό)
- 8 φέτες κασέρι για τοστ
- 4 κ.σ. σάλτσα ντομάτας για πίτσα/ μακαρόνια ή κέτσαπ
- 4 κ.γ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- 2 αυγά χτυπημένα με 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα τοποθετούμε επάνω το ένα φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε στο κέντρο, κατά μήκος, το μισό τυρί και από πάνω το μισό ζαμπόν. Από πάνω, απλώνουμε με πινέλο τη μισή κέτσαπ και τη μισή μουστάρδα. Με ένα κουτάλι, ρίχνουμε 4 κουταλιές από τη μπεσαμέλ και την απλώνουμε και αυτή λίγο. Κλείνουμε τα πλαϊνά του φύλλου προς τα μέσα και διπλώνουμε, σαν φάκελο, το πάνω και το κάτω κομμάτι της ζύμης προς τα μέσα. Πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας να κολλήσουν μεταξύ τους όλα τα σημεία (οι ενώσεις) και γυρίζουμε το «πακέτο» που φτιάξαμε ανάποδα, με την ένωση προς τα κάτω. Το τοποθετούμε στη μία μεριά του ταψιού και επαναλαμβάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία με το άλλο ρολό και το τοποθετούμε πλάι στο άλλο (όχι κολλητά για να έχει περιθώριο να φουσκώσει στο ψήσιμο). Αλείφουμε πολύ καλά το δύο «πακέτα» με τα χτυπημένα αυγά και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει σφολιάτα και να ροδίσει καλά. Αφήνουμε να χλιάνει για τουλάχιστον μισή ώρα, μέχρι να πήξει λίγο η γέμιση ώστε και να μην τρέξει έξω όταν την κόψουμε. Κόβουμε προσεκτικά και σερβίρουμε. Ή αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, κόβουμε και τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, και βάζουμε σε cooler bag.
