Συνταγή: Κοτόπιτα με πιπεριές και γραβιέρα -Νόστιμη και χορταστική, η τέλεια επιλογή για το τραπέζι της Κυριακής
Με σφολιάτα, κοτόπουλο, πιπεριές και γραβιέρα φτιάχνουμε μια πλούσια πίτα για όλη την οικογένεια.
Οι πίτες με κρέας είναι εξαιρετική επιλογή για τα οικογενειακά γεύματα. Όχι μόνο γιατί είναι τόσο γευστικές που αρέσουν σε όλους αλλά και επειδή είναι τόσο χορταστικές που αποτελούν πλήρες γεύμα. Έτσι, μας λύνουν τα χέρια όταν θέλουμε να φτιάξουμε κάτι νόστιμο και σχετικά γρήγορο που θα το απολαύσουν μικροί-μεγάλοι. Ούτως ή άλλως οι πίτες είναι τόσο ευέλικτες από άποψη συνδυασμών και υλικών που μπορούμε να βάλουμε μέσα όποιο κρεατικό αγαπάμε μαζί με λαχανικά και τυριά φτιάχνοντας ένα ολοκληρωμένο πιάτο.
Η διαδικασία μαγειρέματος τους είναι βέβαια λίγο πιο χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο 100%. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε αυτή την Κυριακή να φτιάξετε μια ωραία σφολιατένια κοτόπιτα με μπόλικες πιπεριές και γραβιέρα.
Κοτόπιτα με πιπεριές και γραβιέρα
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 πακέτο έτοιμα φύλλα σφολιάτας (700-800 γρ. 2 φύλλα)
- 1 αυγό χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. σουσάμι
Για τη γέμιση
- 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
- 8 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μικρούς κύβους (0,5 εκ.)
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά τύπου Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 150 γρ. γραβιέρα, σε κυβάκια ή τριμμένη
- ½ ξερό δυόσμο ή βασιλικό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Γέμιση: Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί σχεδόν τελείως. Με τρυπητή κουτάλα το βγάζουμε σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε σοτάροντας τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν και αυτά λίγο. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί. Βράζουμε 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστούνε εντελώς τα υγρά και αποσύρουμε. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τον δυόσμο και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στρώνουμε σε ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε μέσα τη γέμιση. Από πάνω στρώνουμε το άλλο φύλλο και ενώνουμε τις άκρες γύρω γύρω γυρίζοντας προς τα μέσα και κόβουμε τα περισσεύματα. Αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό και ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί από κάτω και να ροδίσει καλά από πάνω. Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και αφήνουμε να χλιάνει για τουλάχιστον μισή ώρα. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Tip
Ένα ακόμη λαχανικό που ταιριάζει σε αυτή την πίτα είναι τα μανιτάρια. Προσθέστε στα υλικά 1 κούπα λευκά μανιτάρια (λεπτοκομμένα) και σοτάρετέ τα μαζί με τις πιπεριές.
