Συνταγή για μπριάμ: Το πιο εύκολο καλοκαιρινό λαδερό
Με πολύχρωμα λαχανικά και μυρωδικά φτιάχνουμε το πιο νόστιμο και λαδερό του καλοκαιριού. Ζουμερό και μελωμένο τρώγεται με φρέσκο ψωμί και μπόλικη φέτα.
Το μπριάμ είναι ένα φαγητό άρρηκτα συνδεδεμένο με το καλοκαίρι. Θεωρητικά, μπορούμε να το φτιάξουμε όλες τις εποχές απλά όταν ο καιρός ανοίγει τα υλικά του είναι στα καλύτερά τους κι έτσι γίνεται πιο αρωματικό και νόστιμο. Επίσης, είναι και εύκολο οπότε δεν χρειάζεται να μπούμε στην κουζίνα πολύ ώρα τώρα που έχει ζέστη. Πρακτικά, το μόνο που έχουμε να κάνουμε για να φτιάξουμε μπριάμ είναι να ρίξουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και να τα ανακατέψουμε με σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο. Γι αυτό και αυτό το φαγητό είναι μια τέλεια ιδέα για το καθημερινό τραπέζι.
Μπριάμ
Υλικά για 4 άτομα
- 2 μέτριες πατάτες, χοντροκομμένες
- 2 μελιτζάνες, χοντροκομμένες
- 4 κολοκυθάκια, χοντροκομμένα
- 1 πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
- 1 πορτοκαλί πιπεριά, χοντροκομμένη
- 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες
- 1 ποτήρι νερό, ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή ψυγείου) ή λευκό ξηρό κρασί
- 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτές αραιωμένος σε ½ φλ. βραστό νερό
- μια πρέζα ζάχαρη
- 1 χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 χούφτα άνηθος, ψιλοκομμένος
- ½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο (στους 180°C, στον αέρα). Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Στρώνουμε ομοιόμορφα, περιχύνουμε με το νερό (ή το κρασί) και αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να χλιάνει για τουλάχιστον μισή ώρα και σερβίρουμε με φέτα και ψωμί.
