Συνταγή για μπιφτέκια μπακαλιάρου -Νόστιμα και θρεπτικά, έτοιμα σε 10 λεπτά
Ψήνουμε στον φούρνο τα πιο αρωματικά και ζουμερά μπιφτέκια μπακαλιάρου.
Εμείς οι Έλληνες όταν σκεφτόμαστε «μπιφτέκια» συνήθως εννοούμε μοσχαρίσια και όταν μιλάμε για «μπακαλιάρο» αναφερόμαστε κυρίως σε αυτόν με το κουρκούτι που τηγανίζουμε την 25η Μαρτίου. Ωστόσο, το να φτιάξουμε μόνοι μας «κιμά από ψάρι» στο σπίτι και να τον κάνουμε μπιφτέκια μπορεί να μην είναι και τόσο συνηθισμένο ταυτόχρονα όμως δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται. Με τη σωστή συνταγή λοιπόν και το ανάλογο ψήσιμο φυσικά μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά. Το μυστικό είναι να πάρουμε φιλέτο μπακαλιάρου για να μην παιδευτούμε με καθαρίσματα, κόκκαλα κλπ.
Μπιφτέκια μπακαλιάρου
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, φρέσκο ή κατεψυγμένο, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. άνιθος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού (ακέρωτου)
- μια πρέζα πάπρικα γλυκιά
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Πλάθουμε τέσσερα μεγάλα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετούμε στο ψηλότερο ράφι και ψήνουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Tip
Όλα τα φιλέτα ψαριών (γλώσσα, μπακαλιάρος, πέρκα κ.ά.) που κυκλοφορούν στην αγορά, φρέσκα ή κατεψυγμένα, είναι γευστικά, θρεπτικά και οικονομικά οπότε αξίζει να φτιάξετε τα μπιφτέκια και με άλλα ψάρια, εκτός του μπακαλιάρου.
