Συνταγή για την πίτα της Τυρινής: Την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς τρώμε μακαρονόπιτα με 4 τυριά
Μια πληθωρική πίτα γεμάτη με τα αρώματα και τη γεύση των ελληνικών τυριών, ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι της τελευταίας Κυριακής της Αποκριάς.
Λίγο πριν ξεκινήσει η Σαρακοστή το έθιμο μας καλεί να φάμε πίτες πλούσιες σε γάλα, αυγά και φυσικά τυριά. Η Κυριακή της Τυρινής, γνωστή και ως Τυροφάγος (ή Μακαρονού) είναι συνδεδεμένη με το αποκριάτικο κέφι αλλά και την μετάβαση από τα τραπέζια που είναι γεμάτα κρεατικά, και κυρίως, γαλακτοκομικά στην πιο λιτή διατροφή. Άλλωστε κάποτε που η συντήρηση τέτοιων προϊόντων ήταν δύσκολη για μια μακρά περίοδο όπως η Σαρακοστή, η κατανάλωσή τους ήταν επιβεβλημένη πριν το ξεκίνημα της Νηστείας.
Παρακάτω σας δίνουμε μια συνταγή για να γιορτάσετε την Τυρινή με τον πιο νόστιμο και χορταστικό τρόπο.
Πίτα με ταλιατέλες και 4 τυριά
Υλικά για ένα μέτριο τετράγωνο ταψί
- 500 γρ. ταλιατέλες, βρασμένες και βουτυρωμένες (με 4 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο)
- 4 αυγά
- 200 γρ. φέτα, τριμμένη
- 200 γρ. μυζήθρα, τριμμένη
- 200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
- 200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στο αέρα. Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε όλα τα τυριά, το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, προσθέτουμε τις ταλιατέλες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μέτριο τετράγωνο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει λίγο η πίτα και να ροδίσει η επιφάνειά της. Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστή.
Tip
Εκτός από ντοματίνια μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριές και ελιές, ταιριάζουν πολύ με τη συγκεκριμένη πίτα (το σύνολο θυμίζει λίγο ψημένη χωριάτικη σαλάτα).
