Η πιο εύκολη συνταγή για vegan πουρέ -Αρωματικός και βελούδινος
Με αμυγδαλοβούτυρο και γάλα αμυγδάλου φτιάχνουμε τον πιο νόστιμο πουρέ.
Ο πουρές, εκτός από καλές πατάτες, θέλει βούτυρο και γάλα για να γίνει σωστά. Και όταν λέμε βούτυρο και γάλα αναφερόμαστε στα κλασικά ζωϊκά προϊόντα της παραδοσιακής συνταγής που έχουμε συνηθίσει να απολαμβάνουμε. Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις που αναζητάμε κάτι πιο ελαφρύ και υγιεινό αλλά δεν θέλουμε να στερηθούμε το αγαπημένο μας συνοδευτικό. Μπορούμε όμως να κάνουμε έναν εξίσου λαχταριστό πουρέ χωρίς να χρησιμοποιήσουμε γαλακτοκομικά προϊόντα; Ευτυχώς μπορούμε και μάλιστα εύκολα. Αντικαθιστώντας το ζωικό βούτυρο με οποιοδήποτε καρποβούτυρο και το ζωϊκό γάλα με το οποιοδήποτε φυτικό. Παρακάτω σας προτείνουμε να τον φτιάξετε εύκολα και γρήγορα με προϊόντα από αμύγδαλο:
Vegan πουρές με αμυγδαλοβούτυρο και γάλα αμυγδάλου
Υλικά για 4 μερίδες
- 750 γρ. πατάτες, με τη φλούδα, πλυμένες καλά
- 150 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
- 100 ml γάλα αμυγδάλου
- αλάτι
- πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Αλατίζουμε καλά και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε μέτρια) και βράζουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να βράσουν (να μαλακώσουν και να ξεκολλήσει η φλούδα τους). Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά (για να μπορούμε να τις πιάσουμε). Ξεπλένουμε την κατσαρόλα και τη σκουπίζουμε καλά. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τις σπάμε λίγο με ένα πιρούνι και ύστερα τις λιώνουμε (με το πιρούνι ή με ειδικό εργαλείο, πρες πουρέ) τις λιώνουμε πολύ καλά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λίγο το βουτύρου και το γάλα (εναλλάξ) ανακατεύοντας παράλληλα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί σε ένα αφράτο, απαλό μείγμα. Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και σερβίρουμε.
