Συνταγή: 3 light γλυκά που τρώγονται άφοβα ακόμα και αν κάνετε διατροφή
Φτιάχνουμε τρία πεντανόστιμα γλυκά με χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη.
Υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους αλλά δυσκολεύονται να κόψουν τα γλυκά. Η αλήθεια είναι ότι όταν μπαίνουμε σε διαδικασία αποτοξίνωσης χρειαζόμαστε επιλογές, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, που δεν μας επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες. Θέλουμε όμως και λιχουδιές, έστω και μικρές, που να μας φτιάχνουν τη διάθεση και να μας δίνουν «κουράγιο» να συνεχίζουμε. Άλλωστε, το φαγητό εκτός από καλή υγεία πρέπει να μας προσφέρει και απόλαυση. Για να μην αποκλείσετε λοιπόν εντελώς από την καθημερινότητά σας τα επιδόρπια στον βωμό της «σωστής διατροφής» σας προτείνουμε εύκολα και υγιεινά γλυκά.
Tρουφάκια με αμύγδαλα, σταφίδες και ταχίνι
Υλικά για 20 τρουφάκια
- 1 φλ. αμύγδαλα
- ½ φλ. μαύρες σταφίδες
- ½ φλ. ξανθές σταφίδες
- 4 κ.σ. ταχίνι ολικής αλέσεως
- 4 κ.σ. μαύρη κουβερτούρα, τριμμένη
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Κακάο, σουσάμι και καρύδα για την επικάλυψη
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα αλέθουμε καλά μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας, με ένα κουταλάκι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Κυλάμε τα μπαλάκια στο κακάο, την καρύδα ή το σουσάμι και τα βάζουμεσε μια πιατέλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα να σφίξουν καλά.
Banana bread με μέλι και φυστικοβούτυρο
Υλικά για μια μακρόστενη φόρμα
- 100 γρ. μέλι
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο
- 4 αυγά
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 ml φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1 μεγάλη μπανάνα, λιωμένη + 1 κομμένη στη μέση, για το γαρνίρισμα
- 200 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το μέλι και το φυστιβούτυρο με σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι, το γάλα, τη λιωμένη μπανάνα και την καρυδόψιχα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και βάζουμε την κομμένη μπανάνα από πάνω. Ψήνουμε για 40 λεπτά και τσεκάρουμε βάζοντας μέσα ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό ξεφουρνίζουμε, αν έχει υπολείμματα ζύμης, ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα και τσεκάρουμε ξανά. Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και ξεφορμάρουμε.
Μπισκότα βρώμης με κουβερτούρα
Υλικά για 20 μπισκότα
Για τα μπισκότα
- 200 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
- 1 αυγό
- 200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. νιφάδες βρώμης
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- μια πρέζα αλάτι
- σπόροι από 1 λοβό βανίλιας ή ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη
- 200 γρ. μαύρη κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
Μπισκότα: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το αμυγδαλοβούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το αυγό και σταδιακά το αλεύρι (κουταλιά κουταλιά), τη βρώμη, τα μπαχαρικά, την κανέλα, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν και σταματάμε το μίξερ. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες. Την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους 1,5 εκ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Με ένα ποτήρι ή κουπάτ κόβουμε στρογγυλά μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Επικλάυψη: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και βουτάμε μέσα ένα ένα τα μπισκότα. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσει η επικάλυψη.
