Συνταγή για πρωτεϊνικό τσιζκέικ με cottage και σύκα
Με cottage cheese και φρέσκα σύκα φτιάχνουμε ένα γλυκό τόσο θρεπτικό και ανάλαφρο που μπορούμε να το απολαμβάνουμε ακόμα και κάθε μέρα.
Αυγά, κοτόπουλο, φιστικοβούτυρο, όσπρια και γιαούρτι είναι μόνο μερικές από τις τροφές που μας έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τις πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας που χρειαζόμαστε στην καθημερινή μας διατροφή για να είμαστε υγιείς και δυνατοί. Ωστόσο, τα πλούσια σε πρωτεΐνη γεύματα δεν είναι ο μόνος τρόπος για να χορτάσουμε νόστιμα και να διατηρήσουμε γερό το μυϊκό μας σύστημα. Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο και με τα γλυκά αρκεί να συνδυάσουμε σωστά τα ανάλογα υλικά και να αποφύγουμε τα λιπαρά και τη ζάχαρη. Ένας τέτοιος συνδυασμός είναι η εύκολη συνταγή που σας προτείνουμε η οποία γίνεται χωρίς μίξερ και ψήσιμο και παντρεύει τη φυσική γλύκα των φρέσκων σύκων με τη θρεπτικότητα του cottage cheese, του μελιού και των μπισκότων ολικής άλεσης.
Τσιζκέικ με σύκα και cottage cheese
Υλικά για 6-8 μερίδες
Για τη βάση
- 100 γρ. μπισκότα τύπου Digestive, τριμμένα
- 50 γρ. φυστικοβούτυρο
- 500 γρ. cottage cheese
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- μια πρέζα αλάτι
- 50 γρ. μέλι
- 8 σύκα, κομμένα στα 4
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μπισκότα με το φιστικοβούτυρο, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα (διάμετρου 24 εκ.) και τη βάζουμε στο ψυγείο. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το cottage, το γιαούρτι, το αλάτι και το μέλι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μείγμα. Με μια σπάτουλα στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στη φόρμα, πάνω από τη μπισκοτένια βάση, και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά το γλυκό, κόβουμε και γαρνίρουμε με μερικά κομμάτια σύκου. Σερβίρουμε με λίγο έξτρα μέλι από πάνω.
Tip
Για επιπλέον τραγανό στοιχείο αλλά και ακόμα παραπάνω πρωτεΐνες μπορείτε να πασπαλίσετε το τσιζκέικ με λίγη καρυδόψιχα, χοντροκομμένη.
