Συνταγή για ζυμαρικά με ταχίνι -Η πιο νόστιμη νηστίσιμη μακαρονάδα
Με ταχίνι, λεμόνι και μόλικο μαϊντανό φτιάχνουμε την πιο νόστιμη σάλτσα για μακαρόνια και και απολαμβάνουμε ένα αρωματικό πιάτο που μας χορταίνει με τον πιο θρεπτικό τρόπο.
Το ταχίνι είναι η πιο θρεπτική τροφή της νηστείας. Παράλληλα είναι και πολύ νόστιμο γι αυτό μας αρέσει να το βάζουμε παντού από τα πιο απλά γλυκά μέχρι τα πιο ευφάνταστα φαγητά. Ευτυχώς είναι ευέλικτο και οι δυνατότητές του είναι πολλές και διαφορετικές. Μπορεί ας πούμε να μπει στα φαλάφελ, στις σαλάτες ή στο ρύζι δίνοντας όχι μόνο το μοναδικό άρωμά του και τη βαθιά γεύση του αλλά και την πλούσια κρεμώδη υφή του. Αυτή ακριβώς η υφή βοηθάει να φτιάξουμε και μια σάλτσα για μακαρόνια που με λίγα μυρωδικά γίνεται σκέτο αριστούργημα.
Σπαγγέτι με ταχίνι
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
- 4 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη στο μούλτι
- ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι (ακέρωτο)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. βασιλικός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα στραγγίζουμε κρατώντας στην άκρη ½ φλ. από το νερό που έβρασαν. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το ταχίνι με το ελαιόλαδο, τον χυμό, το ξύσμα και μπόλικο αλατοπίπερο. Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών και χτυπάμε κι άλλο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέφουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, περιχύνουμε με το μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.
Tips
-Για να κάνετε τη μακαρονάδα πιο πικάντικη προσθέστε στη σάλτσα και λίγο μπούκοβο ή μισή πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη.
-Αν νηστεύετε αυστηρά ή είστε vegan μπορείτε αντί για τυρί να πασπαλίσετε τα σπαγγέτι με τριμμένους ξηρούς καρπούς π.χ. φουντούκια ή κάσιους. Ταιριάζουν πολύ με το ταχίνι και δίνουν ένα έξτρα τραγανό στοιχείο που ταιριάζει με το πιάτο.
