Συνταγή Χοιρινή τηγανιά με πατάτες και ντομάτα: Το γρήγορο φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια
Με χοιρινή σπάλα, πατάτες baby και μπόλικη φρέσκια ντομάτα φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα ένα πεντανόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια.
Το κρέας στο τηγάνι είναι το πιο εύκολο και γρήγορο φαγητό. Δυνατή φωτιά, μικρά κομμάτια και μπόλικα λαχανικά για να πάρει έξτρα άρωμα και γεύση, να κάνει ωραία σαλτσούλα και φυσικά να γίνει λουκούμι σε λιγότερο από μισή ώρα. Στις ταβέρνες το λένε τηγανιά και είναι από τους πιο αγαπημένους μεζέδες, και στο σπίτι τηγανιά το λέμε αλλά το εμπλουτίζουμε συνήθως και με κάτι ακόμα από δίπλα για να χορτάσει όλη η οικογένεια. Μια σαλάτα, φρέσκο ψωμί και φέτα, ένα αφράτο λευκό πιλάφι είναι μόνο μερικά από όσα φτιάχνουμε παράλληλα για να συνδυάσουμε συνήθως την τηγανιά. Μπορούμε βέβαια και στο ίδιο μαγείρεμα να βάλουμε επιπλέον υλικά για να την κάνουμε πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα. Εμείς σας προτείνουμε να την κάνετε με πατάτες και ντομάτα και να τη σβήσετε με κρασί για να γίνει σούπερ αρωματική, να μαλακώσει καλά και να μελώσει ωραία.
Χοιρινή τηγανιά με πατάτες και ντομάτα
Υλικά για 4 μερίδες
- 750 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε λωρίδες
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 ντομάτες, χοντροκομμένες
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- χυμός από 1 λεμόνι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ κ.γ. ρίγανη
- 1 χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χοιρινό και τις πατάτες με το ελαιόλαδο και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση αντικολλητικό) σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το χοιρινό και τις πατάτες για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα. Χαμηώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε μέτρια) και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Επιστρέφουμε το κρέας και τις πατάτες στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 10 λεπτά. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το λεμόνι με τη μουστάρδα και περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα. Ανακινούμε λίγο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
