Άγιος Βαλεντίνος: Γεύμα για δύο στο σπίτι -Τρεις εύκολες συνταγές για μια απολαυστική private εμπειρία
Ένα δείπνο στο σπίτι φτιαγμένο από τα χεράκια σου είναι ό,τι πιο ρομαντικό μπορείς να ετοιμάσεις για το ταίρι σου.
Το να χαρίσεις σε κάποιον που αγαπάς κάτι που έφτιαξες με τα ίδια σου τα χέρια έχει διπλή αξία από το να αγοράσεις κάτι έτοιμο, όσο ακριβό και να είναι. Πόσο μάλλον όταν μιλάμε για φαγητό και συγκεκριμένα για ένα γιορτινό δείπνο. Η ιδιαίτερη φροντίδα και η επιπλεόν περιποίηση που βάζουμε σε ό,τι μαγειρεύουμε μόνοι μας πολλαπλάσιάζεται όταν μοιραζόμαστε το αποτέλεσμα με τους συντρόφους μας. Ακόμα κι αν η μαγειρική δεν είναι το αγαπημένο σου σπορ λοιπόν μπες στην κουζίνα και δοκίμασε τις δυνάμεις σου στα απλά αλλά πεντανόστιμα πιάτα που σου προτείνουμε παρακάτω. Πλούσια σαλάτα, γρήγορο ριζότο, λαχταριστό σοκολατένιο κέικ και τα ανάλογα κρασιά συνθέτουν ένα γεύμα που θα κλέψει τις εντυπώσεις χωρίς να σου στοιχίσει χρόνο και χρήμα.
Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, γλυκοπατάτες και παρμεζάνα
Υλικά για 2 μερίδες
- 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου (φιλεταρισμένο και κομμένο στη μέση), ψημένο και χοντροκομμένο
- 1 έτοιμη σαλάτα μαρούλι (πλυμένη και χοντροκομμένη)
- 1 μεγάλο ραπανάκι, λεπτοκομμένο
- 1 γλυκοπατάτα, λεπτοκομμένη και ψημένη
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη στο μούλτι
- 1 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο, το μαρούλι, τα ραπανάκι και τη γλυκοπατάτα. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε καλά και χτυπάμε με σύρμα. Ανακατεύουμε ανάλαφρα και σερβίρουμε σε μια σαλατιέρα.
Ριζότο με γαρίδες
Υλικά για 2 μερίδες
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 200 γρ. μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες
- ½ ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 150 γρ. ρύζι Αρμπόριο
- 500 ml ζωμός λαχανικών, σπιτικός ή ψυγείου (καυτός)
- 2 κ.σ. παρμεζάνα
- χυμός από μισό λεμόνι
- ξύσμα από μισό λεμόνι (ακέρωτο)
- ½ μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα θαλασσινά, τα λαχανικά και τα μυρωδικά για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε με το κρασί και αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το ρύζι και μια κουτάλα ζωμό. Ανακατεύουμε να απορροφηθεί και προσθέτουμε κι άλλη μια κουτάλα ζωμό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι (αλλά να παραμείνει al dente) και να δέσει το ριζότο. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, τον χυμό και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε στα πιάτα. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και μπόλικο πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.
Σοκολατόπιτα με φουντούκια
Υλικά για 2 μερίδες
Για το σιρόπι
- ½ φλ. νερό
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. κακάο
- μια πρέζα αλάτι
Για τη ζύμη
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 25 γρ. κακάο
- 4 κ.σ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
- ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. φουντούκια, χοντροτριμμένα
- 70 ml φρέσκο γάλα πλήρες, ζεστό
- 1 αυγό
- 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
Εκτέλεση
Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και μόλις πάρει μία βράση αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
Κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπάμε καλά με σύρμα. Ρίχνουμε τμηματικά το μείγμα των υγρών στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος ρίχνουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Λαδώνουμε δύο ατομικά φορμάκια και μοιράζουμε μέσα τη ζύμη αφήνοντας 2 εκ. κενό μέχρι το χείλος (για να έχει περιθώριο να φουσκώσει στο ψήσιμο). Ψήνουμε για 15 λεπτά και τα σιροπιάζουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Wine pairing
Η καλύτερη επιλογή για ένα γεύμα που περιλαμβάνει πουλερικό, θαλασσινό και μπόλικα λαχανικά είναι το Ασύρτικο. Δροσιστικό με μπόλικη οξύτητα και ορυκτά στοιχεία ταιριάζει τέλεια με τα φρέσκα μυρωδικά και τον λεμονάτο χαρακτήρα των πιάτων που σας προτείνουμε. Επίσης μπορείτε να διαλέξετε ένα Sauvignon Blanc με δυνατά αρώματα λουλουδιών και φρουτένια γεύση. Όσο για το γλυκό, ένα παιχνιδιάρικο αφρώδες Μοσχάτο θα το απογειώσει.
