To BBQ της Κυριακής: Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε κρασί με μελωμένες πατάτες φούρνου
Τις ανοιξιάτικες Κυριακές μας αρέσει να ανάβουμε κάρβουνα και να ψήνουμε τα αγαπημένα μας κρεατικά αφού πρώτα τα μαρινάρουμε και τα περιποιηθούμε αναλόγως.
Μετά την Πρωτομαγιά που ο καιρός γλυκαίνει πια για τα καλά ξεκινάει η περίοδος που ανοίγουμε τα σπίτια μας. Ειδικά τις Κυριακές, μας αρέσει να μαζευόμαστε με οικογένεια και φίλους, να ψήνουμε και να τρώμε όλοι μαζί. Στο μπαλκόνι, στον κήπο, στη βεράντα, ακόμα και στην ταράτσα ο αέρας μοσχοβολάει λαχταριστά κρεατικά, το τραπέζι γεμίζει με πεντανόστιμα συνοδευτικά και ωραία ποτά. Το ψήσιμο βέβαια θέλει εκλεκτό κρέας, έμπειρα χέρια και ιδιαίτερη φροντίδα. Γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε μια συνταγή για τις αγαπημένες όλων χοιρινές μπριζόλες που μαρινάρονται σε κρασί και γίνονται πεντανόστιμες.
Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα με πατάτες φούρνου
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
Για τη μαρινάδα
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, λιωμένο στο μούλτι
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες στο μούλτι
- 1 πράσινη πιπεριά, λιωμένη στο μούλτι
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη, τριμμένη
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- 2 ποτήρια κόκκινο ξηρό κρασί
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες
- 750 γρ. πατάτες baby, με τη φλούδα, κομμένες στη μέση
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμός από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και μπόλικο αλατοπίπερο. Χτυπάμε καλά με σύρμα και βυθίζουμε μέσα τις μπριζόλες. Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε ένα ταψί αραδιάζουμε τις πατάτες, περιχύνουμε με ένα ποτήρι νερό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν καλά και να ροδίσουν. Παράλληλα, στραγγίζουμε καλά τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τις ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 7-8 λεπτά από την κάθε πλευρά. Περιχύνουμε με το λεμόνι και σερβίρουμε.
Tip
Όσο πιο πολύ μαρινάρουμε τις μπριζόλες τόσο πιο μαλακές και νόστιμες θα γίνουν. Καλύτερα είναι να τις βάλουμε αποβραδίς στο ψυγείο ώστε να μαριναριστούν για 8-10 ώρες.
