Συνταγή για νηστίσιμη πατατόπιτα -Χορταστική και πανεύκολη
Με τραγανό φύλλο και μπόλικα μυρωδικά φτιάχνουμε μια μυρωδάτη πίτα με πατάτες.
Οι νηστίσιμες πίτες είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο για την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα. Μεγαλειώδεις μέσα στην απλότητά τους, μας χορταίνουν με τους πιο αρωματικούς και νόστιμους τρόπους αφού συνδυάζουν ευρηματικά τα λαχανικά και μυρωδικά της κάθε εποχής. Σπανάκι, άγρια χόρτα, πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, μπρόκολα, κουνουπίδια κ.ά. μπαίνουν μέσα σε φύλλα και γίνονται ένα υπέροχο σνακ για όλες τις ώρες. Εκείνο όμως το υλικό που κάνει μια πίτα πραγματικά χορταστική και πεντανόστιμη είναι η πατάτα. Το αγαπημένο μας λαχανικό με τη μοναδική γεύση και την πλούσια υφή είναι γεμάτο υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες οπότε όχι μόνο ικανοποιεί τη διάθεσή μας για κάτι γευστικό αλλά μας κρατάει για ώρες προσφέροντας στον οργανισμό μας ό,τι χρειάζεται. Για όλους αυτούς τους λόγους λοιπόν σας προτείνουμε να φτιάξετε μια πατατόπιτα με τραγανό φύλλο και μπόλικα μυρωδικά και να την απολαύσετε ως κύριο γεύμα ή ως σνακ στο γραφείο. Με τη συνταγή που σας δίνουμε θα είναι έτοιμη σε λιγότερο από 1 ώρα.
Νηστίσιμη πατατόπιτα
Υλικά για 1 στρογγυλό ταψί 26-28 εκ.
- 1 πακέτο χωριάτικα φύλλα ή 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 2 πράσα, σε λεπτές ροδέλες
- 1 κιλό πατάτες, σε λεπτές φέτες
- μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- μια χούφτα άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1 φλ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα πράσα, τις πατάτες, τον μαϊντανό, τον άνηθο και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντας καλά ενδιάμεσα. Από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Κλείνουμε γύρω γύρω, κόβουμε ό,τι περισσεύει και στρίβουμε τις άκρες προς τα μέσα με τέτοιο τρόπο ώστε να εγκλωβίσουμε τη γέμιση. Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πίτας.
