Συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι: Φουρνιστά λαζάνια με γραβιέρα
Τα ζυμαρικά φούρνου που ξετρελαίνουν όλη την οικογένεια σε μια εκδοχή με βουτυράτη γραβιέρα και φρέσκο σπανάκι, ιδανική για το τραπέζι της Κυριακής.
Τα λαζάνια είναι ένα φαγητό που οι Έλληνες το αγαπάμε ιδιαίτερα και μας είναι υπερβολικά οικείο, αν και δεν ανήκει στη δική μας γαστρονομική παράδοση. Έτσι κι αλλιώς τα συγκεκριμένα ζυμαρικά δεν έρχονται και από πολύ μακριά αλλά από μια κουζίνα που είναι ακριβώς δίπλα μας και μοιραζόμαστε μαζί της τα καλούδια της Μεσογείου. Λαχταριστά ζυμαρικά, τραγανές πρασινάδες, ζουμερή σάλτσα και μπόλικο τυρί, όλα μαζί στον φούρνο. Πόσο πιο comfort και μεσογειακό το θέλεις;
Λαζάνια με σπανάκι και γραβιέρα
Υλικά για 4 άτομα
- 1 πακέτο λαζάνια
- 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 1 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο, αλατισμένο και στυμμένο καλά
- 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή 2 κονσέρβες κονσκασέ (800 γρ.)
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας, αραιωμένος σε 1 ποτήρι νερό
- 1 πρέζα ζάχαρη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σάλτσα ντομάτας: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα αλλά να μείνουν αρκετά υγρά (για να έχουν να απορροφήσουν τα λαζάνια στη συνέχεια στον φούρνο).
Σπανάκι: Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1- 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί καλά.
Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με 4 κ.σ. από τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα βαθύ ταψί (κατά προτίμηση αντικολλητικό) απλώνουμε μία στρώση λαζάνια και απλώνουμε πάνω το 1/3 από το μείγμα με το σπανάκι και το 1/3 από τη σάλτσα ντομάτας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές και στο τέλος απλώνουμε μια ακόμα στρώση λαζάνια και την καλύπτουμε ομοιόμορφα με το μείγμα των τυριών και της σάλτσας. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια, να λιώσουν το τυριά και να ροδίσει καλά η επιφάνεια του φαγητού.
Tip
-Για ακόμα πιο πλούσιο και λαχταριστό αποτέλεσμα μπορείτε να βάλετε τυρί και ανάμεσα από τα λαζάνια (μαζί με το σπανάκι και τη σάλτσα ντομάτας). Εκτός από τη γραβιέρα, στο σπανάκι και στη ντομάτα ταιριάζουν η φέτα και το κεφαλοτύρι.
