Για καφέ, φαγητό και ποτό γύρω από την Αγορά της Κυψέλης: Η παλιά γειτονιά που έγινε hot γαστρονομική πιάτσα
Γύρω από τη Δημοτική Αγορά της Κυψέλης, σε μια ιστορική περιοχή για την Αθήνα, το γευστικό ενδιαφέρον ανεβαίνει και εξελίσσεται συνεχώς σε όλα τα επίπεδα.
Η Κυψέλη ήταν ανέκαθεν ο ορισμός της γειτονιάς. Από τις αρχές του 20ου αιώνα που από αθηναϊκή εξοχή μετατράπηκε σε πυρήνα πνευματικής και κοσμικής ζωής μέχρι τα 60s και τα 70s που τα Bauhaus κτίρια έδωσαν τη θέση τους στις πολυκατοικίες της αντιπαροχής και την πολυπολιτισμικότητα των τελευταίων τεσσάρων δεκαετιών, βρίσκει πάντα τρόπο να κρατάει ζωντανό τον παλμό της. Έχει κίνηση και χρώμα, είναι ζωηρή, ανήσυχη και ψαγμένη, αγαπάει το θέατρο και το καλό φαγητό, ξενυχτάει με μουσική και ποτά και ταυτόχρονα ξυπνάει νωρίς για να πάει για καφέ, τάβλι, ψώνια και μαγείρεμα.
Η Δημοτική Αγορά της που ανακαινίστηκε πριν 14 περίπου χρόνια είναι μια μικρογραφία του ευρύτερου σκηνικού αφού περιλαμβάνει από κλασικά και σύγχρονα βιβλιοπωλεία και μαγαζιά με οικολογικά είδη διακόσμησης μέχρι δράσεις κοινωνικής προσφοράς και εναλλακτικά ραφτάδικα. Ανοιχτή αγορά φρούτων, λαχανικών και προϊόντων μικρών παραγωγών, μουσικές εκδηλώσεις, work shops κεραμικής και εικαστικά εργαστήρια για παιδιά συμπληρώνουν μια καθημερινότητα που προσφέρει κυριολεκτικά τα πάντα. Και το καλύτερο; Ακριβώς πλάι σε όλα αυτά απλώνεται μια καινούργια πιάτσα που μοσχοβολάει specialty coffee, ισπανικό κρασί και ντόπια μπίρα, έχει τα χρώματα της μεσογείου, της βόρειας Ευρώπης αλλά και της Αφρικής, τη νοστιμιά της Ελλάδας και μια αγαπημένη ρετρό γλύκα.
¡TOPA!
Τα νεοκαφενεία είναι τόσο πολύ της μόδας τα τελευταία χρόνια που είναι δύσκολο κάποιο να ξεχωρίσει επειδή κάνει κάτι πραγματικά διαφορετικό. Ωστόσο, το ¡TOPA! των Άρη Σκλαβενίτη, Δάνη Αγαπητού (βλ. Oinoscent) και Γιάννη Τσικουδάκη τα κατάφερε συνδυάζοντας βάσκικους και κρητικούς μεζέδες, οι οποίοι ταιριάζουν πιο πολύ από όσο φαντάζεσαι. Στη θρυλική Φωκίωνος Νέγρη λοιπόν η φιλοσοφία των μικρών πιάτων για τη μέση και η κουλτούρα της παρέας που κουβεντιάζει πίνοντας και τσιμπολογώντας γίνονται πράξη με τρόπους βαθιά νόστιμους. Φουσκωτή τορτίγια (ισπανική ομελέτα με πατάτες) με βελούδινο αγιολί (σκορδάτη σάλτσα), τραγανό φρυγανισμένο ψωμί με φρέσκια ντομάτα, ελαιόλαδο και γαύρο μαρινάτο, βάσκικο cheesecake με ξινομυζήθρα, πηχτόγαλο και γαλένι, ζουμερά αυγά με ψιλό γαριδάκι και σπιτικά πατατάκια και μπέργκερ σε μέγεθος μπουκιάς με μπαχαράτο λουκάνικο Morcilla από ιβηρικό χοιρινό. Αυτά είναι μόνο μερικά από όσα αξίζει να δοκιμάσεις όσο απολαμβάνεις ένα ποτήρι ή μπουκάλι από τις 100+ ετικέτες ελληνικών και ισπανικών κρασιών που θα βρεις στον κατάλογο.
Φωκίωνος Νέγρη 43, τηλ.: 210 8660 889
Remali
Ένα τεράστιο σπιτικό μονίμως ανοιχτό και γεμάτο, αυτό είναι το Remali, κι ας λέει άλλα ο τίτλος του. Μυρωδιές εκλεκτού καφέ και φρεσκοψημένων σνακ θα σε υποδεχτούν αν πας εκεί πρωί. Ρολά κανέλας, αυγά με γραβιέρα και απάκι, σοκολατένια κρουασάν και χειροποίητες σπανακόπιτες δίνουν δύναμη στους θαμώνες που περνάνε όχι μόνο για να στυλωθούν με καφέ και πρωινό αλλά και για να ακούσουν-πουν μια εγκάρδια «καλημέρα». Το μεσημέρι έρχεσαι για να χορτάσεις με σάντουιτς με παστράμι και παρμεζάνα ή μπριός με μορταδέλα και γραβιέρα ενώ το βράδυ για τις μουσικές που ανεβάζουν τη διάθεση και για τα καλοφτιαγμένα κοκτέιλ, δικά τους και κλασικά. Εκτός από φιλόξενο και νόστιμο όμως, το Remali είναι και πολύ δημιουργικό αφού o industrial χώρος του λειτουργεί και ως γκαλερί φιλοξενώντας πίνακες, εγκαταστάσεις, εργαστήρια και άλλες εκφράσεις pop και street τέχνης σαν αυτές που βλέπεις σε ευρωπαϊκές με έντονο καλλιτεχνικό χαρακτήρα όπως το Λονδίνο και το Άμστερνταμ.
Ιωάννου Δροσοπούλου 73-75, Κυψέλη, τηλ.: 210 8661 452
Γκοτζίλα
Αν αγαπάς τις ελληνικές μπίρες, οι οποίες ομολογουμένως έχουν κάνει τεράστια πρόοδο τα τελευταία χρόνια, το Γκοτζίλα θα γίνει το στέκι σου ακόμα κι αν μένεις πολύ εκτός κέντρου. Εδώ βγαίνει απολαυστική βαρελίσια από δώδεκα διαφορετικές βρύσες, οπότε σίγουρα θα βρεις κάποια που να ταιριάζει στο γούστο σου. Midnight Circus, Flaros, Thria, Chios, 33 brewing είναι μόνο μερικές από τις νομαδικές που μπορείς να δοκιμάσεις. Γενικά οι draft προτάσεις εναλλάσσονται συνεχώς, οι επιλογές όμως δεν σταματούν εκεί αφού έχει και μεγάλη ποικιλία εμφιαλωμένων. Τα ψυγεία είναι γεμάτα με δεκάδες κουτάκια και μπουκάλια που θα σε βάλουν στο τριπάκι να διαλέγεις κάθε φορά διαφορετική. Σε κάθε περίπτωση όμως είτε η παρέα θέλει δυνατές IPA και ανάλαφρες Lager είτε επιθυμήσεις μια έντονη Stout ή μια υπόπικρη Pilsner, στο Γκοτζίλα έχουν και το κατάλληλο συνοδευτικό: χειροποίητες κοτομπουκιές. Τραγανές απ’ έξω και ζουμερές μέσα, είναι τόσο νόστιμες που τρώγονται και σκέτες (χωρίς μπίρα).
Ευελπίδων 83, τηλ.: 211 0083 210
Lalibella
Στην Αθήνα έχουμε άπειρα έθνικ εστιατόρια, το να φας όμως αιθιοπική κουζίνα σε ένα μέρος που τηρεί τις παραδόσεις στο ακέραιο είναι πραγματικά κάτι σπάνιο, σχεδόν μοναδικό. Δοκίμασε λοιπόν αυθεντικά αφρικανικά πιάτα φτιαγμένα από τα χέρια γυναικών που κατάγονται από την Αντίς Αμπέμπα και ζήσε το 100%. Αντί για μαχαίρι και πιρούνι, πάρε στο χέρι σου την ιντζέρα που είναι μια κρέμα φτιαγμένη από το δημητριακό τεφ και χρησιμοποίησέ την για να απολαύσεις Tibs awaze, δηλαδή μοσχάρι σοταρισμένο με κρεμμύδι, πάστα κόκκινης πιπεριάς, ντομάτα και πικάντικο βούτυρο ή Doro Wat κοτόπουλο μαγειρεμένο με πιπέρι και αυγά. Συνδύασέ τα με σωταρισμένα λαχανικά (Ye Ataklit Wet) και φάβα (Yemsir Kik Wet) ενώ αν είναι πρώτη φορά που πηγαίνεις και έχεις διάθεση για πολλές και διαφορετικές δοκιμές πάρε τα Combinations του καταλόγου στα οποία βάζουν λίγο απ’ όλα. Απόλυτο highlight, ο αιθιοπικός καφές: πράσινοι κόκκοι που καβουρδίζονται, αλέθονται και βράζουν μπροστά σου σε μια πραγματική ιεροτελεστία.
Νάξου 26, τηλ. 694 6557 474
Lisa
Μια από τις καλύτερες πίτσες της Αθήνας θα βρεις στον πιο διάσημο δρόμο της Κυψέλης. Στη Lisa της Φωκίωνος όλα είναι ναπολιτάνικα. Από το ζυμάρι που γίνεται με φυσικό προζύμι και ωριμάζει 2 μέρες μέχρι τα κάθε λογής πεντανόστιμα υλικά που απλώνονται πάνω του. Οι φούρνοι καίνε συνέχεια και μοσχοβολάνε λιωμένη Stracciatella, φρέσκο ελαιόλαδο, παλαιωμένη παρμεζάνα και προβολόνε. Κάθε αραχνούφαντο κομμάτι έχει γεύση από λουκάνικο nduja, σαλάμι spianata και γκουαντσάλε ενώ τα τραγανά κυψελωτά στεφάνια ταιριάζουν τέλεια με φρέσκα μανιτάρια και κρέμα τρούφας. Η ιταλική φιλοσοφία συνεχίζεται στα γλυκά με αυθεντικό τιραμισού και φίνα πανακότα, και φυσικά στα ποτά με δροσερά spritz, negroni και κρασιά πό την Τοσκάνη.
Φωκίωνος Νέγρη 25, Κυψέλη, τηλ.: 211 0156 696
Μπόζας
Μπορεί να έχεις διαβάσει άπειρες φορές για την πάστα και την τούρτα αμυγδάλου του Μπόζα αλλά αξίζει άλλο ένα κείμενο γιατί την κάνει υπέροχη εδώ και 60 χρόνια. Αφράτα παντεσπάνια το ένα πάνω στο άλλο με ενδιάμεσες στρώσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής που μοσχομυρίζει βανίλια και ανακατεύεται με μεταξένια σαντιγί. Όλα αυτά απογειώνονται με μπόλικο καβουρδισμένο αμύγδαλο σπασμένο σε χοντρά κομμάτια και φυσικά στολίζεται με τα απαραίτητα κερασάκια-μαρασκίνο. Το αποτέλεσμα; Ό,τι πιο νοσταλγικό και ρετρό έχεις δει και δοκιμάσει ποτέ. Οπότε αν δεν έχει πέσει ακόμα στο κουτάλι σου και βρεθείς στην Κυψέλη πάρε οπωσδήποτε δύο ατομικές (ποτέ δεν φτάνει μία) ή μια τούρτα αν η παρέα είναι μεγάλη ή έχεις να πας σε κάλεσμα.
Κερκύρας 39, τηλ.: 210 8211 107
