10 top πασχαλινά γλυκά στην Αθήνα: Που θα βρείτε μυρωδάτα τσουρέκια και τραγανά κουλούρια
Φρέσκα και λαχταριστά γλυκά για το Πάσχα που φτιάχνονται με αγνά υλικά από τους καλύτερους τεχνίτες της πόλης.
Τα σπιτικά κουλούρια είναι μια σχετικά εύκολη διαδικασία στη ζαχαροπλαστική. Θέλουν μεν προσοχή στο πλάσιμο, στο ψήσιμο κ.ο.κ. αλλά με καλά υλικά και μια συνταγή που βγαίνει γίνονται γρήγορα. Το να φτιάξεις όμως μόνος σου πασχαλινά τσουρέκια δεν είναι και το πιο απλό πράγμα στον κόσμο. Για την ακρίβεια, είναι από τις πιο «δύσκολες αποστολές» αφού για να γίνουν όπως πρέπει θέλουν δυνατό ζύμωμα, ώρες αναμονής για το φούσκωμα κ.ο.κ. Και φυσικά, πρέπει να έχεις σίγουρη συνταγή την οποία θα ακολουθήσεις κατά γράμμα καθώς αν οποιαδήποτε λεπτομέρεια πάει στραβά μπορεί να πάει στράφι όλη σου η προσπάθεια. Ευτυχώς, αν δεν έχεις χρόνο και διάθεση για όλα αυτά, στους φούρνους και στα ζαχαροπλαστεία της πόλης θα βρεις τα καλύτερα. Και το καλύτερο; Έτοιμα και στολισμένα στα γιορτινά κουτιά και στις πολύχρωμες σακούλες τους.
Δήμητρα Γουναρίδη
Μπορεί να είναι γνωστή για τις πίτες που φτιάχνει αλλά και τα τσουρέκια της είναι πραγματικά υπέροχα. Μαλακά και μεταξένια, μοσχομυρίζουν μαστίχα και φρέσκο βούτυρο ενώ είναι πάντα ολόφρεσκα. Δεκάδες στρογγυλές πλεξούδες και μακρουλές κοτσίδες βγαίνουν από τον φούρνο κάθε μέρα και εξαφανίζονται πριν καν συσκευαστούν.
Ευαγγελικής Σχολής 5, Νέα Ιωνία, τηλ.: 210 2712 548
Αρτοποιείο Δαρεμά
Το εργαστήριο είναι στο Μαρκόπουλο αλλά τα απίστευτα κουλουράκια που βγάζει συσκευάζονται και κυκλοφορούν σε διάφορα μαγαζιά σε όλη την Αθήνα. Τα προϊόντα του Δαρεμά είναι τόσο νόστιμα που αν ξεκινήσεις δεν σταματάς προτού τελειώσει το σακουλάκι. Φτιαγμένα στο χέρι με παραδοσιακή συνταγή, είναι πάντα φρέσκα και μοσχοβολάνε βούτυρο γάλακτος. Το Πάσχα έχουν πάντα περισσότερη ζήτηση τα σμυρναίικα αλλά και το πολίτικο τσουρέκι με μαχλέπι.
Λεωφ. Σουνίου 2, Μαρκόπουλο, τηλ.: 2299 025 744
Bread BC
Εκτός από φοβερά προζυμένια ψωμιά σε αυτό τον φούρνο νέας γενιάς κάνουν και καταπλήκτικά τσουρέκια. Φτιάχνονται μόνο με αγνά υλικά και χωρίς καθόλου πρόσθετα, ζυμώνονται με μαεστρία και ξεκουράζονται με τις ώρες για να φουσκώνουν όπως πρέπει. Ανάλαφρα, αφράτα και γεμάτα ελαστικές ίνες έχουν δυνατά αρώματα μαστίχας και πορτοκαλιού. Δοκιμάστε τα κλασικά αλλά και αυτά με το κακάο και τη σοκολάτα.
Αγίας Παρασκευής 59, Χαλάνδρι, τηλ.: 210 6851 961
Choc-O'-Rock Pastry Lab
Η Ρένα Οροκλού έχει ιδιαίτερη σχέση με τη ζαχαροπλαστική και ειδικά με τα πολίτικα γλυκά. Αυτό φαίνεται σε οτιδήποτε φτιάχνει καθημερινά στο εργαστήριο της, ιδιαίτερα τώρα το Πάσχα όμως βρίσκεις στις προθήκες και στα ράφια της υποδειγματικά κουλουράκια σμυρναίικα. Κλασικές βαρκούλες και πλεξουδίστες φτιαγμένες αποκλειστικά με φρέσκο βούτυρο όπως ακριβώς επιβάλλει η παράδοση.
Βουτσινά 105, Χολαργός, τηλ.: 211 0122 512
Πολίτικος φούρνος Σταυρόπουλος
Όποιος κατάγεται από την Πόλη το έχει στο αίμα του να κάνει ανεπανάληπτα γλυκά γι αυτό και αξίζει να τον προτιμάμε με κάθε ευκαιρία. Τα τσουρέκια αυτού του φούρνου είναι αγνά και παραδοσιακά σαν αυτά που θα έφτιαχνες σπίτι σου με τη μαμά και τη γιαγιά σου. Δοκιμάστε επίσης το αλμυρό αρμένικο τσουρέκι (τσατάλι) που θα βρείτε αποκλειστικά και μόνο στα ράφια του.
Γαμβέτα 4, τηλ.: 210 3847 006
Αφοί Ασημακόπουλοι
Αυτό το ιστορικό ζαχαροπλαστείο φτιάχνει εδώ και 111 χρόνια τα νοστιμότερα πασχαλινά κουλουράκια όλου του κέντρου. Έχει ποικιλία κι έτσι καλύπτει ακόμα και τα πιο ιδιαίτερα γούστα. Κλασικά σμυρναίικα με μπόλικη μαστίχα, πλεξουδάκια γάλακτος με φυσική βανίλια και στρογγυλά, σούπερ βουτυράτα (τα ονομάζουν «πάστα φλώρα») είναι οι επιλογές που έχεις αλλά δεν χρειάζεται να μπεις στο δίλημμα, πάρε λίγο από όλα.
Χαρ. Τρικούπη 82, τηλ.: 210 3610 092
Ρίζος Ελαία
Ο σταθεροί πελάτες έρχονται εδώ καθημερινά για τα καλοφτιαγμένα ψωμιά, όταν φτάνει όμως το Πάσχα, κόσμος από όλη την Αθήνα περιμένει στην ουρά για μια κολόμπα πασκουάλε (colomba pasquale). Στα ιταλικά σημαίνει «πασχαλινό περιστέρι» και είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα με αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας και γλάσο από πικραμύγδαλο. Έχει σχήμα σταυρού-περιστεριού με ανοιχτά φτερά γι αυτό και έχει πάρει αυτό το όνομά. Στην υφή και στη γεύση θυμίζει αρκετά το πανετόνε.
Ματρόζου 12, Κουκάκι, τηλ.: 210 9249 527
Rio
Γι αυτά τα πασχαλινά γλυκά αξίζει να κατέβεις στο Φάληρο ακόμη κι αν μένεις στη Σταμάτα. Τα ποιοτικά υλικά και η αυθεντική πολίτικη συνταγή κάνουν τα κουλουράκια κυριολεκτικά να λιώνουν στο στόμα, σαν αφρός. Στα αρώματά αλλά και στη γεύση τους κυριαρχεί το φρέσκο αγελαδινό βούτυρο πρώτης ποιότητας.
Πρωτέως 4-8, Παλαιό Φάληρο, τηλ.: 210 9831 892
Sweet shop
Μικρές βουτυρένιες πλεξούδες ροδοψήνονται κάθε μέρα και γίνονται ανάρπαστες πριν καν κρυώσουν και βγουν από το ταψί. Είναι φτιαγμένες πατροπαράδοτα και μας θυμίζουν τα κουλουράκια που τρώγαμε όταν ήμασταν μικροί στο σπίτι της γιαγιάς. Τις κάνουν και ωραία πακέτα με χρωματιστά πασχαλινά διακοσμητικά, οπότε πάρτε για το σπίτι αλλά και για δώρο σε βαφτιστήρια και όχι μόνο.
Βασ. Σοφίας 21, Μαρούσι, τηλ.: 21 06123 888
Yum Guilt Free
Vegan τσουρέκι, χωρίς καθόλου ζάχαρη, με μπόλικη μαστίχα και μαχλέπι, και κουλουράκια με φρέσκο πορτοκάλι. Αυτά είναι τα απόλυτα highlights εδώ την περίοδο του Πάσχα και όχι μόνο. Πριν όμως από αυτό, πέρνα όσο ακόμα νηστεύεις για να πάρεις τη διάσημη babka που είναι επίσης vegan, και είναι γεμάτη αληθινή σοκολάτα.
Ξενοφώντος 40, Γλυφάδα, τηλ. 210 9613 374
