Η συνταγή για πρωτεϊνική πίτσα χωρίς αλεύρι -Ιδανική για βραδινό
Δεν είναι απαραίτητα κακό να φας πίτσα για βραδινό αρκεί να είναι σπιτική και υγιεινή. Με τόνο και αυγό φτιάχνουμε μια εκδοχή νόστιμη και πλούσια σε πρωτεΐνη.
Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, το μυστικό για να κάνουμε πιο ελαφριά πίτσα είναι να μη βάλουμε αλεύρι. Αποφεύγοντας την κλασική ζύμη δεν γλιτώνουμε μόνο από τις θερμίδες αλλά και από τα φουσκώματα που προκαλούν τα επεξεργασμένα άλευρα. Η λύση είναι να εμπλουτίσουμε τη βάση με υλικά πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε λιπαρά όπως έκανε η food blogger Inés Basterra σε μια συνταγή που ετοίμασε για το Women's Health. Με τόνο και αυγό έφτιαξε ένα χορταστικό και θρεπτικό μείγμα που ψήνεται εύκολα και γρήγορα στο τηγάνι.
Πίτσα με βάση από τόνο και αυγό
Υλικά για τη ζύμη
- 2 κονσέρβες τόνος σε νερό, στραγγισμένος καλά
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- 8 κ.σ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 φλ. μανιτάρια, λεπτοκομμένα
- δυο πρέζες ρίγανη
- μια χούφτα ρόκα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά στο μούλτι τον τόνο, τα αυγά, το ελαιόλαδο και μπόλικο αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Απλώνουμε μέσα το μισό μείγμα και ψήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για 1-2 λεπτά. Απλώνουμε τη μισή σάλτσα, τη μισή μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Κλείνουμε με ένα καπάκι ή μεταφέρουμε στον φούρνο (στους 200 °C στον αέρα) και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Επαναλαμβάνουμε και με τα υπόλοιπα υλικά. Μοιράζουμε τη ρόκα πάνω από τις δύο πίτσες και σερβίρουμε.
Tip
Όσο περισσότερα υλικά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες βάλετε στη συγκεκριμένη πίτσα τόσο πιο νόστιμη και χορταστική θα γίνει. Γαλοπούλα, κοτόπουλο, γαρίδες, σολομός, cottage cheese, ακόμα και ξηρούς καρπούς μπορείτε να βάλετε όπως αμύγδαλα και καρύδια που ταιριάζουν ιδιαίτερα με τη ρόκα.
