Συνταγή για σουτζουκάκια με πατάτες στον φούρνο για το κυριακάτικο τραπέζι-Παραδοσιακά και πεντανόστιμα
Βάζουμε τα κλασικά σουτζουκάκια στον φούρνο και φτιάχνουμε ένα αγαπημένο φαγητό της ελληνικής κουζίνας με τρόπο πιο υγιεινό αλλά εξίσου γευστικό.
Τα σουτζουκάκια θέλουν μπόλικο κύμινο και σκόρδο για να γίνουν μυρωδάτα και πικάντικα. Επίσης θέλουν πέρασμα από τηγάνι για να μην μαλακώσουν και βράσουν θυμίζοντας κοκκινιστά γιουβαρλάκια. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα μυστικά που οι παλιές μαγείρισσες και οι μεγάλοι σεφ μοιράζονται κάθε φορά που δίνουν μια συνταγή για το συγκεκριμένο φαγητό. Επίσης, το πρώτο, και μοναδικό τις περισσότερες φορές, συνοδευτικό που προτείνουν είναι οι τηγανητές πατάτες. Η αλήθεια είναι ότι ο συνδυασμός αυτός είναι γευστικότατος αλλά κάπως βαρύς για να τον απολαμβάνουμε συχνά. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερούμαστε τα αγαπημένα μας σουτζουκάκια τα οποία αρέσουν πολύ και στα παιδιά. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να τα μαγειρεύτε τις Κυριακές που όλη η οικογένεια μαζεύετε για να ευχαριστηθεί το μαμαδίστικο φαγητό. Με τη συνταγή που σας δίνουμε παρακάτω τα βάζουμε στον φούρνο αποφεύγοντας το τηγάνι. Έτσι γίνονται λιγότερο λαδερά, και σίγουρα πολύ πιο ελαφριά, χωρίς να χάνουν τα χαρακτηριστικά αρώματα και την αυθεντική τους γεύση. Το ίδιο ισχύει και για τις πατάτες.
Σουτζουκάκια με πατάτες στον φούρνο
Υλικά για 4 μερίδες
- 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από σπάλα
- 200 γρ. χοιρινός κιμάς, από σπάλα
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στο μούλτι
- 1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένη σε νερό και καλά στυμμένη
- ½ κ.γ. κύμινο, τριμμένο
- ½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ψήσιμο
- ½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
- 2 κονσέρβες τριμμένη ντομάτα
- 1 φλ. νερό
- μια πρέζα κύμινο
- μια πρέζα κανέλα
- μια πρέζα ζάχαρη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κιλό πατάτες, κυδωνάτες
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί με μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια και ζυμώνουμε δυνατά για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά, να σπάσουν οι ίνες του κιμά και να αφρατέψει το μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και πλάθουμε τα σουτζουκάκια. Τα αραδιάζουμε σε βαθύ ταψί, μαζί με τις πατάτες, και τα ραντίζουμε ή τα αλείφουμε(με πινέλο) με το ελαιόλαδο. Φουρνίζουμε για 10 λεπτά να κάνουν κρούστα. Παράλληλα, ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και περιχύνουμε τα σουτζουκάκια και τις πατάτες με το μείγμα. Ψήνουμε μισή ώρα ακόμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πήξει η σάλτσα.
